5대 영양소가 골고루 들어 있는 달걀로 아이의 키를 쑥쑥 크게 할 수 있는 방법이 있어요. 바로 현미밥과 함께 먹는 것이죠. 간단한 메뉴로도 튼튼한 아이로 키울 수 있습니다.
재료(2인분) 달걀(2개), 당근(1/6개), 애호박(1/6개), 호두(5알), 현미(1공기), 양념 소금(약간)
1 달걀은 소금(약간)을 넣어 푼 뒤 체에 내려 알끈을 제거합니다.
2 당근과 애호박은 잘게 다지고, 호두는 미지근한 물에 헹궈 물기를 닦아 굵게 다집니다.
3 체에 내린 달걀에 현미밥, 당근, 애호박, 호두를 넣어 잘 섞어줍니다.
4 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 달걀밥을 한 숟가락씩 동그란 모양으로 올려
앞뒤로 노릇하게 부쳐 마무리합니다.
글 이보은 요리연구가 & 자료 제공 농림수산식품교육문화정보원
요리연구가 겸 푸드스타일리스트 이보은님은 20여 년간 건강 요리를 알리는 데 힘써왔습니다. 현재 쿡피아쿠킹스튜디오 대표이며 저서로 <행복한 아침밥상>(농림수산식품교육문화정보원) 외 다수가 있습니다.
