간단한 재료로 손쉽게 해먹을 수 있는 덮밥. 짭짤한 베이컨과 아삭한 숙주, 파의 향긋함이 살아 있어 느끼하지 않고 담백합니다.
재료(2인분) 숙주 100g(한 줌 반 정도), 베이컨 8장, 파 1대, 간장 1큰술, 찬밥 2공기
① 찬밥을 따뜻하게 데운다.
② 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 베이컨은 송송 썬다. 파도 송송 썰어준다.
③ 달군 프라이팬에 베이컨을 넣고 볶는다.
④ 베이컨이 바짝 익으면 센 불에서 숙주를 넣고 간장을 넣은 후 골고루 버무린다.
⑤ 센 불에서 파를 넣고 한번 골고루 섞어 푸른색이 될 때까지 익힌 후 밥 위에 올려낸다.
Single’s Tip
숙주가 너무 익으면 아삭한 맛이 떨어지니 살짝만 볶아주세요. 남은 숙주는 찬물에 넣어 물을 바꿔줘 가며 보관하면 색이 변하지 않아서 보관 기간을 늘릴 수 있어요.
글 문인영 / 자료 제공 <메뉴 고민 없는 매일 저녁밥>(지식채널)
문인영님은 대학에서 식품영양학을 전공하고 현재 푸드스타일리스트로 활동 중입니다. 다양한 잡지와 방송매체를 통해서 메뉴 개발과 스타일링을 맡고 있으며 저서로 <싱글만찬> <다이어트 야식> <메뉴 고민 없는 매일 저녁밥>이 있습니다.
