오징어순대에 찹쌀밥을 넣어 식사 대용으로 먹을 수 있도록 만들어보았습니다. 찹쌀밥을 넣으면 보통 오징어순대와 달리 결이 생겨 식감이 더 쫄깃하고 부드러워집니다. 조린 후에는 두고 삭혀 먹어도 맛이 좋습니다.
{ 재료 }
오징어(몸통 부분) 1마리, 찹쌀 6큰술, 파 1/2개, 양념장(조선간장 2큰술, 설탕 1큰술, 정종 1큰술)
{ 만들기 }
① 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.
② 하룻밤 불린 찹쌀로 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
③ 오징어 안에 찹쌀밥을 넣고 이쑤시개로 고정한다.
④ 오징어가 충분히 잠기도록 물을 넣고 끓인다. 오징어가 익으면 송송 썬 파와 [양념장]을 넣는다.
⑤ 찹쌀밥과 오징어에 맛이 충분이 배도록 자주 뒤집어가면서 중간 불에서 졸인다.
작은 오징어로 만들면 연해서 먹기에 더 좋습니다. 백김치가 있다면 곁들여 드세요.
문인영님은 대학에서 식품영양학을 전공하고 현재 푸드스타일리스트로 활동 중입니다. 다양한 잡지와 방송매체를 통해서 메뉴 개발과 스타일링을 맡고 있으며 저서로 <싱글만찬> <다이어트 야식> <메뉴 고민 없는 매일 저녁밥>이 있습니다.
